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在消費(fèi)市場持續(xù)升級(jí)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)加速變革的背景下，第九屆中國國際食品及配料博覽會(huì)暨第三屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（以下簡稱“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”）日前在廣東省東莞市厚街現(xiàn)代國際會(huì)展中心舉辦。這場由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、中國貿(mào)促會(huì)農(nóng)業(yè)行業(yè)分會(huì)主辦的綜合性國際食品盛會(huì)，以“食全食美，預(yù)見‘味’來”為主題，成為促進(jìn)內(nèi)需消費(fèi)、穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈、推動(dòng)智慧農(nóng)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵商貿(mào)平臺(tái)。
中愛構(gòu)筑舌尖上的貿(mào)易橋梁
愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文近日表示：“中國已連續(xù)多年穩(wěn)居愛爾蘭食品出口第一大市場，中愛在乳制品、肉類、海產(chǎn)品和酒類四大品類上已構(gòu)筑起舌尖上的貿(mào)易橋梁。”這一現(xiàn)象顯示出，中國消費(fèi)市場的升級(jí)正在為全球食品貿(mào)易注入新動(dòng)能。
愛爾蘭食品局最新報(bào)告顯示，2024年愛爾蘭對(duì)華食品飲品出口額突破5.8億歐元，市場地位持續(xù)攀升。其中，乳制品以67%的占比穩(wěn)居主力軍；海產(chǎn)品賽道異軍突起，以4192萬歐元的出口額實(shí)現(xiàn)41.8%的跨越式增長；在酒類市場，整體酒類出口逆勢(shì)增長6.3%。
“中國市場消費(fèi)升級(jí)既是指南針也是催化劑。”深耕中國市場多年的蘇禮文深有感觸。從2008年首單黃油入華到如今全品類開花，他見證了中國消費(fèi)者對(duì)愛爾蘭食品從陌生到熟悉、從嘗試到喜愛的“華麗轉(zhuǎn)身”。面對(duì)中國消費(fèi)者對(duì)“高端化、可持續(xù)、差異化”的追求，這位“中國通”充滿信心：“我們將以柔性供應(yīng)鏈響應(yīng)瞬息萬變的中國市場需求，未來中愛農(nóng)業(yè)合作不僅限于貿(mào)易往來，更要打造‘從牧場到餐桌’的價(jià)值共同體。”
區(qū)域特色產(chǎn)品同臺(tái)競技
在食博會(huì)·預(yù)博會(huì)上，遼寧、湖北、云南等地的特色產(chǎn)品同臺(tái)競技，以生態(tài)化發(fā)展路徑演繹農(nóng)業(yè)的多樣性與創(chuàng)新活力。從北方的黑土地到南方的彩云之巔，一場關(guān)于品質(zhì)與可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)正在展開。
遼寧展示了生態(tài)種植與科技賦能的“雙輪驅(qū)動(dòng)”。其中，沈北七星米業(yè)通過“稻蟹共生”模式減少化肥與農(nóng)藥使用，構(gòu)建起生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。該公司董事長洪蘊(yùn)來強(qiáng)調(diào)，線下體驗(yàn)場景讓消費(fèi)者成為“生態(tài)質(zhì)檢員”。“稻蟹共生”模式既保障了大米品質(zhì)，也精準(zhǔn)對(duì)接了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、安全健康食材的需求。
沈陽沃斯福德食品工業(yè)有限公司以專利技術(shù)重塑傳統(tǒng)風(fēng)味。通過自主研發(fā)的發(fā)酵工藝，企業(yè)實(shí)現(xiàn)了酸菜酸度、脆度的標(biāo)準(zhǔn)化。“從原料篩選到發(fā)酵過程2000多組數(shù)據(jù)監(jiān)控，我們讓每包酸菜的品質(zhì)波動(dòng)控制在1%以內(nèi)。”公司總經(jīng)理王成嘉介紹。
湖北展團(tuán)的無花果系列產(chǎn)品以小果撬動(dòng)了大產(chǎn)業(yè)。通過深加工，郟縣九古仙人合作社將鮮果轉(zhuǎn)化率提升至85%，開發(fā)出果干、果酒等12種衍生品。合作社負(fù)責(zé)人李曉說：“我們正建立從種植到加工的全流程體系，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。”目前，合作社已帶動(dòng)無花果種植面積在三年內(nèi)擴(kuò)展了3倍。這種“特色種植+精深加工”的模式，讓地方小品類走向全國大市場。
云南展團(tuán)8家龍頭企業(yè)首次亮相食博會(huì)·預(yù)博會(huì)。在其帶來的高原特色農(nóng)產(chǎn)品中，生態(tài)茶園套種咖啡和藥用植物的復(fù)合種植模式尤為引人注目。某茶企負(fù)責(zé)人表示，這種尊重自然規(guī)律的種植方式，使得云南農(nóng)產(chǎn)品歐盟有機(jī)認(rèn)證通過率連續(xù)三年保持全國第一，出口單價(jià)較常規(guī)產(chǎn)品高出45%。
企業(yè)鍛造產(chǎn)業(yè)鏈韌性
在食博會(huì)·預(yù)博會(huì)現(xiàn)場，河北秦皇島在旗食品有限公司提出的雜糧主食管理體重理念成功吸引了眾多觀眾。其銷售經(jīng)理陳立鵬介紹，在旗食品深耕雜糧加工，取得118項(xiàng)國際認(rèn)證，產(chǎn)品已進(jìn)入歐美、東南亞等19國市場。“我們正在與巴西、尼日利亞等新興市場建立合作通道，并通過建立3.6萬畝自有種植基地，實(shí)現(xiàn)從‘田間到餐桌’的全鏈條把控，雜糧營養(yǎng)保留率較行業(yè)平均水平提升15%。”陳立鵬說。
河北優(yōu)食達(dá)農(nóng)業(yè)科技有限公司則以規(guī)模化夯實(shí)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。該企業(yè)正在建設(shè)4.5萬畝生態(tài)養(yǎng)殖基地，計(jì)劃分三期實(shí)現(xiàn)300萬只蛋雞存欄量。基地投產(chǎn)后，雞蛋日產(chǎn)能將達(dá)280噸，配套的飼料加工廠可使成本降低18%。這種從種雞培育到冷鏈配送的全環(huán)節(jié)把控，不僅確保蛋品沙門氏菌檢出率為零，更使產(chǎn)品溢價(jià)能力提升35%。目前，其試產(chǎn)產(chǎn)品已進(jìn)入北京、上海高端商超，復(fù)購率達(dá)63%。未來5至10年，產(chǎn)品將進(jìn)一步輻射全國，助力公司成為中國生態(tài)有機(jī)蛋品的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。
業(yè)界人士表示，無論是在旗食品的全球認(rèn)證體系還是優(yōu)食達(dá)的重資產(chǎn)布局，農(nóng)業(yè)企業(yè)的選擇印證著相同的發(fā)展邏輯——產(chǎn)業(yè)鏈韌性既需要技術(shù)創(chuàng)新的“軟實(shí)力”，更離不開實(shí)體投入的“硬支撐”。
“在供應(yīng)鏈領(lǐng)域，AI大模型正在構(gòu)建市場預(yù)判能力，目前農(nóng)產(chǎn)品流通大模型的研發(fā)已有階段性成果。”阿里巴巴數(shù)淘天集團(tuán)研究中心副主任左臣明表示，值得關(guān)注的是，這些技術(shù)突破正形成協(xié)同效應(yīng)——生產(chǎn)端的精準(zhǔn)數(shù)據(jù)為供應(yīng)鏈預(yù)測提供基礎(chǔ)，而市場預(yù)判又反向指導(dǎo)生產(chǎn)計(jì)劃。這種“數(shù)據(jù)閉環(huán)”使山東壽光的蔬菜基地成功將滯銷率從15%降至4%，同時(shí)溢價(jià)品種種植面積擴(kuò)大3倍。
隨著產(chǎn)學(xué)研深度聯(lián)動(dòng)，AI技術(shù)正在重塑從“田間到餐桌”的農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈條。從直播間的“新農(nóng)人”到算法優(yōu)化的種植方案，從智能預(yù)警的價(jià)格體系到內(nèi)外雙循環(huán)的供應(yīng)鏈，數(shù)字化正以“潤物細(xì)無聲”的方式重構(gòu)農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈。
來源：中國貿(mào)易網(wǎng)
